Resep Serba Pisang

PROSES PEMBUATAN SELAI PISANG

Ø Pisang yang baik, matang, dan tua (pisang ambon dan pisang raja) .

Ø Dikupas .

Ø Dikerok bagian atasnya .

Ø Pisang yang besar dibelah dua .

Ø Dikeringkan sampai kadar airnya 15-20 % (dengan alat pengering suhu antara 40^o sampai 70^oC lebih kurang 10-20 jam. Bisa juga dijemur di bawah sinar matahari dengan alas merang padi) .

Ø Dipipihkan sesuai dengan selera .

Ø Disimpan atau dikemas .

Ø Selai siap dipasarkan atau digunakan .

PROSES PEMBUATAN TEPUNG PISANG

Ø Buah pisang tua .

Ø Dijemur atau dipanaskan untuk menghilangkan getah .

Ø Dikupas .

Ø Direndam pada bisulfit 0,5 % selama 3-5 menit .

Ø Dikeringkan sampai kandungan airnya kira-kira 10  % (bila memakai alat pengering harus bersuhu 80^oC) .

Ø Diiris tipis kira-kira 1 cm .

Ø Ditiriskan .

Ø Ditumbuk (lebih baik pakai grinder) .

Ø Disimpan atau dikemas .

Ø Tepung pisang siap digunakan atau dijual .

PROSES PEMBUATAN ROTI PISANG

Bahan :

·        Pisang raja matang

·        Vanili

·        Garam

·        Sedikit santan kental

·        Dua butir telur ayam

·        100 gram gula pasir

·        0,5 kg getuk (singkong yang ditumbuk)

Cara:

- Campurkan telur dengan gula sampai putih, lalu masukan  getuk dan santan serta vanili dan garam, aduk sampai rata .

- Kemudian adonan digiling sampai halus .

- Setelah itu, pakailah adonan tersebut untuk membalut pisang sehingga terbentuk roti pisang .

- Kemudian bagian luarnya olesi dengan mentega dan telur, maka roti tersebut siap di oven. Tunggu beberapa saat sampai roti, menjadi masak dan kelihatan kekuning-kuningan .

PROSES MEMBUAT KERIPIK PISANG

v Kupas pisang yang sudah tua seperi pisang kapas dan pisang nangka .

v Kemudian pisang itu diiris tipis-tipis dengan menggunakan alat pengirisan atau sugu .

v Lalu pisang tersebut masukan ke dalam air garam beberapa saat agar garamnya meresap .

v Baru setelah itu pisang digoreng sampai kuning .